信州安曇野のりんご園で作られた、シードル(発泡性のリンゴ酒)を頂きました。
生産者の方の、ていねいなコメントに、
カマンベールチーズやそば粉のガレットとの相性がいいと、、、。
ん〜〜“ガレット”って聞いたことがある!
困った時は、HP。(便利な世の中になったものです)
ガレット・・・簡単に言うと、そば粉のクレープらしい。
早速作ってみました。
そば粉は、近くのそば処「扇松園」で幌加内産100%、しかも石臼引きを購入。

  • そば粉:100g
  • 水:200cc
  • 卵:1コ

やさしく、やさしくまぜあわせると、トローっとなりました。そして、冷蔵庫で2時間(本当は一晩寝かせるらしい)そのご、フライパンでなるべく、うす〜くのばし、両面を焼き、一枚はチーズ(モツァレラ、パルミジャーノ、クリーム)、一枚は秋に収穫したラズベリー(冷凍)とグラニュー糖をパラパラかけてみました。そば粉の香りがとっても美味!!!しかし、もっと美味しかったのは、「シードル」です。ほのかな酸味と、甘過ぎないやさしい甘さ、、、。幸せになれる味わい、、、。
2010.11.29